月餅是中秋佳節的節慶特色美食。但過了中秋之后的月餅都去了哪里?
記者通過調查了解發現，零售商都表示賣不完的月餅可以退回給供應商，而月餅廠家則表示會通過發福利、做飼料等渠道將未銷售完的產品處理掉。
此外，記者還發現，今年月餅消費呈現出節約化趨勢，包裝“瘦身”明顯。消費者也愈發理性消費，追求性價比。
剩余月餅發福利、做飼料
前期企業對月餅的訂單預估是關鍵
門店銷售的月餅，賣不完的話中秋之后會退回哪里?“中秋那天最低做買一送一的活動”，9月12日，據廣百股份有關負責人透露，門店的月餅產品當天已經全部下架。記者了解到，中秋當天，各大商超或零售商都會將全部剩余庫存退回供應商，由供應商集中處理。除此之外，廣州友誼有關負責人也稱他們的月餅會退回給廠家。
為此，記者向月餅廠商了解到，市面上賣不出去的月餅通常有幾種處理方式，一是退回商家，商家轉作他用，比如打碎做飼料，或者作為其他產品的原材料(前提是在保質期內);二是作為內部員工福利消耗掉。
三只松鼠有關負責人表示，由于月餅不是公司主打產品，產量較小，各渠道供不應求，加上內部員工福利消耗一部分，一般在節前都會處理完。
廣州酒家有關負責人表示，廣州酒家通過大數據銷售管理系統，根據市場銷量情況科學動態制定生產排產計劃，產量和實際市場需求相差不會太大。
“對于剩余的月餅，我們會通過專業第三方公司分兩種方式處理，一是將其進行銷毀處理;二是進行二次利用，比如做飼料等，我們的員工也會監控月餅后續處理全過程，確保不會流向市場。”某大型月餅生產廠商有關負責人告訴記者。
有業內人士告訴記者，剩余的月餅，必須按食品安全法相關要求進行處理，直接按臨期或者過期食品銷毀。反過來，前期企業對月餅的訂單預估很重要。“這個是在做市場洞察的時候就會做分析的，往年市場數據，品類數據等市場數據，以及今年投入多少資源去做中秋營銷，消費人群及購買力分析，確定產品策略、價格策略、銷售目標。”
與此同時，前期月餅的營銷節奏也很重要。“有些月餅廠家的產品經理每天會匯總各渠道銷售數據，達成情況后及時調整渠道目標，比如門店銷售高峰期可能就是中秋節前三四天，要會做重點營銷排布，電商要打折，盡量減少庫存，達成銷售目標。”
值得一提的是，記者搜索電商平臺發現，包括美心、廣州酒家、陶陶居、良品鋪子、元朗榮華、華美、三只松鼠等自營商店都還有月餅在售，價格也沒有明顯的下調。
潮流與傳統口味月餅同樣受歡迎
消費者追求性價比
今年的月餅銷售有何新亮點?記者注意到，今年對于節慶消費，消費者更加追求性價比和理性消費。
沃爾瑪大賣場首席采購官祝駿表示：“我們持續關注并快速捕捉、回應顧客消費需求的變化。我們深知在今年消費環境下，中秋消費更趨理性、精明。”
據統計，沃爾瑪大賣場月餅線上銷售前五的口味依次為：流心奶黃、五仁金腿、雙黃蓮蓉、冰皮月餅、云腿口味。
據廣州友誼有關負責人介紹，“雙黃白蓮蓉”力壓“五仁”“奶黃流心”"陳皮豆沙"等強勁對手，蟬聯市民最愛月餅口味。
中秋佳節的團圓大餐也是中秋采購的重要部分。中秋節預制菜主要開發了烹飪過程復雜、耗時的地方特色菜肴，為顧客省去大量的烹飪時間，降低下廚的門檻與難度。
記者了解到，如番茄牛腩煲、川辣牛雜煲等多款地方特色的預制菜品，顧客足不出戶也能享受天南地北的差異化口味。讓消費者花更少的錢，就可以更方便、輕松地享受下館子般的美味體驗。
月餅過度包裝問題大為減少
包裝“瘦身”效果顯現
9月9日，中國消費者協會與中國焙烤食品糖制品工業協會聯合開展的月餅過度包裝專項消費監督工作報告出爐。報告顯示，隨著《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》(GB23350-2021)國家標準第1號修改單的落地實施，今年市場上存在過度包裝問題的月餅大為減少，月餅包裝“瘦身”效果顯現。
中消協表示，價格“親民”、綠色環保的月餅成為今年月餅市場上的主流，“月餅大了”“盒子環保了、變薄了”成為中秋月餅市場上一道亮麗的風景。新標準的實施給今年的月餅市場帶來了新的變化。
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月餅吃出“塑料異物”良品鋪子致歉
廣州日報訊(全媒體記者趙方圓)9月12日，“良品鋪子就月餅中吃出塑料致歉”的話題登上熱搜。良品鋪子股份有限公司通過官方微博發布情況說明稱，公司關注到有關消費者投訴良品鋪子月餅“塑料異物”的媒體報道，在此深表歉意。
良品鋪子表示，公司質檢人員初步推斷，可能是餡料開袋時包裝物混入導致。目前，針對此事件的專項檢查正在進行。
記者在黑貓投訴平臺上，以“良品鋪子”為關鍵字進行搜索，共1636條結果。其中，包括產品吃出頭發、蟲子等異物，出現發霉變質等投訴問題。
良品鋪子半年報顯示，今年上半年，良品鋪子實現營業收入48.95億元，較同期上升10.72%;實現歸屬于上市公司股東的凈利潤1.93億元，較同期上升0.67%;扣除非經常性損益后的歸母凈利潤為1.28億元，同比下滑17.19%。(記者許曉芳、趙方圓)
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