炭爐之上，巨大的響螺伴以特制湯汁不斷沸騰，再澆上酒，烈焰從響螺四周躥起……6月11日晚，“2022從都國際美食文化節”暨“中國汕頭主題日”在廣州開幕，一道由廣東烹飪大師、廣東省五星級“粵菜師傅”名廚陳進全烹制的潮汕名菜“炭燒大響螺”成為現場矚目的焦點。
據介紹，本次活動以“中國汕頭主題日”作為開場，邀請潮汕頂級名廚現場展示潮汕菜烹飪技藝，制作牛肉丸、綠豆爽、紅桃粿、炭燒響螺、生腌活蝦等精細雅致、正宗地道的潮汕美食，讓大家既能感受潮汕菜的獨特風味，領略汕頭飲食文化，進一步了解汕頭風土人情，也能加強潮汕菜與不同菜系之間的交流，集各家所長，推動潮汕菜不斷創新發展。
據介紹，汕頭擁有眾多美食名店、名廚大師和特色佳肴，現有各類餐飲企業四萬多家，其中國家級、省級餐飲名店有近五十家，餐飲從業人員超過五十萬人，一百多名名廚獲得國家、廣東省烹飪榮譽。(記者陳家源通訊員汕宣)
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