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半島網12月12日訊（記者 李京媛 通訊員 徐抒彥 姜峰） 民以食為安。為進一步壓實企業食品安全主體責任，保障群眾飲食安全，市南區加大監管力度，有力打擊違法違規行為，全區食品安全水平得到明顯提升和改善。近日，市南區市場監督管理局組織開展第十六期“直擊后廚、護航食安”整治行動，執法人員突擊檢查了市南區齊海魚圣大酒店，發現不少問題。
在檢查中發現，該酒店盡管設置了食品安全總監和食品安全管理員，但相關食品安全管理人員對相關法律法規不了解，食品安全管理落實不到位；存在加工經營場所和冷藏冷凍庫衛生不整潔、食品及原料未分類規范存放、消毒后餐飲具未規范保潔、加工工具沒有實行色標管理分類使用、食品安全管理記錄不全等食品安全隱患問題。執法人員現場約談了企業負責人，對食品安全管理人員進行了指導，對存在問題逐一提出整改方案。
在全區持續開展“直擊后廚、護航食安”專項整治行動是市南區規范企業經營行為，加強食品安全監管，有力打擊違法違規行為的重要舉措。
專項行動規定每月兩次集中執法人員和力量，由區人大代表、青島電視臺等媒體記者、青島市餐飲行業協會人員、食品安全檢測第三方檢測機構人員參加檢查團隊，隨機抽取餐飲企業，采用“四不兩直”方式，不打招呼，直擊現場，對現場檢查進行現場直播，讓群眾能直接看到餐飲企業后廚的現狀和問題，具有現場感真實感。
同時，在每次專項行動前，執法人員根據實際都有不同的重點和內容，結合著不同的時間節點，針對行業的短板，進行規范。
結合著“直擊后廚、護航食安”專項整治行動，市南區市場監管局還在開學季和中高考季開展校園周邊專項檢查，守護師生食品安全；在旅游旺季，對重點旅游景點周邊的食品安全進行了專項檢查等等。
除此之外，還多次開展食品安全風險會商會議，建立長效監管機制；多次開展食品安全培訓，提高單位食堂經營者的食品安全知識水平和法律法規意識，有效規范各單位的食品加工行為。
多措并舉之下，全區食品安全水平得到明顯提升和改善，群眾對食品安全滿意度提升到93%以上。
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市南區市場監督管理局直擊后廚 守護
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